Meringues fantômes

Meringues fantômes

Pour ce week end d’Halloween j’ai fait des meringues terrifiantes 😉

Ingrédients pour 30 meringues :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Quelques pépites de chocolat

Préparation :

  1. Battre au robot les blancs d’oeufs avec une pincée de sel
  2. Ajouter 1/3 du sucre et continuer de battre en augmentant la vitesse
  3. Ajouter le 2eme tiers et continuer à battre en augmentant encore la vitesse
  4. Ajouter le dernier tiers et battre à pleine vitesse pour serrer les blancs jusqu’à obtention d’une texture « bec d’oiseau »
  5. Faire chauffer le four à 80°C
  6. Pocher les meringues en pressant 3 fois la poche et en relâchant entre chaque pression
  7. Ajouter des pépites pour les yeux
  8. Cuire 1h20
marioapplecake

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