Sablés Bretons

Sablés Bretons

Je cherchais une recette de sablés pour Noël et puis je me suis un peu écarté de ma recherche initiale … il s’agit d’une recette de sablés bretons, et non de Noël, mais moi j’aime autant … Au passage cette recette permet de passer les jaunes d’oeufs en trop !

Ingrédients :

  • 200g de beurre demi sel mou
  • 120g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs + 1 pour la dorure
  • 1 pincée de sel
  • 370g de farine

Préparation:

  1. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Ajouter 3 jaunes d’oeufs et mélanger.
  3. Ajouter la farine et la pincée de sel, mélanger
  4. Filmer et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 170°C.
  6. Sortir la pâte du réfrigérateur et abaisser la pâte sur 4-5mm d’épaisseur puis détailler.
  7. Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner d’une fine couche de jaune d’oeuf dilué dans un filet d’eau.
  8. Enfourner 15 à 20 minutes à 170°C.
marioapplecake

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