Cake

Retrouvez ici mon carnet de recettes de pâtisserie

Brioche « nouvelle recette »
Je suis fan de la brioche et pour le moment mes recettes était bien visuellement mais je ne trouvais pas
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Gâteau poisson : chocolat poire vanille
Pour les 2 ans de mon fils Yorik (22 février 2019), j’ai réalisé un molly cake chocolat garni d’une chantilly
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Barquettes type « Lu »
Pour le 4h d’Ysaure et Yorik, je me suis lancé dans des barquettes type « Lu » à la confiture.J’a trouvé des
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Sablés Bretons
Je cherchais une recette de sablés pour Noël et puis je me suis un peu écarté de ma recherche initiale
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Lemon Curd (crème citron)
C’est la base de ma tarte au citron mais comme c’est aussi délicieux à manger à la petite cuillère accompagné
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Gâteau Licorne 🦄
Je m’étais juré de ne jamais faire ce type de gâteau et puis quand votre fille de 5 ans vous
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Tarte / tartelette citron meringuée
C’est ma recette fétiche depuis maintenant des mois mais elle n’était pas sur mon blog. Comme on me l’a demandé
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Pavlova
Depuis le temps que je voulais essayer … mon premier essai à été une réussite, délicieux et simple. Ingrédients pour
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Tarte aux mirabelles (pâte sablée)
Il est vrai que je suis assez difficile en tarte aux prunes. Soit il faut qu’elle soit feuilletée/caramélisée soit sablée
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Carrot Cake
Ca faisait longtemps que je voulais essayer cette recette … souvenir de vacances à Londres où j’avais dégusté ce fabuleux
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Rochers Coco (congolais)
Je me suis tout simplement retrouvé avec 2 blancs d’oeufs à utiliser … J’ai tout de suite pensé aux meringues
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Entremet Choco Passion
Pour Noël 2016, et pour faire plaisir au plus grand nombre, je cherchais un dessert à base de chocolat. Ne
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Flan pâtissier framboises fraîches
Une petite variation de mon flan pâtissier … avec des framboises fraîches. Ca n’a l’air de rien mais cette petite
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Recette de Pâte à pizza (sucrée ou salée)
Bon je sais ce n’est pas vraiment de la pâtisserie mais ça peut le devenir… Cette recette de pâte à
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Brioche Léopard
Cette brioche a fait le buzz alors je me suis laissé tenté. Gustativement pas exceptionnel mais alors par contre le visuel
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Pancakes maison
Ca faisait très longtemps que je cherchais une bonne recette de pancakes et je crois que c’est chose faite :
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La chenille
J’adore Pâques et qu’est ce que l’on ne ferait pas pour faire plaisir à sa fille … Cette année ce
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Madeleines
Après divers essais de recettes j’ai trouvé celle qui me plait. Je l’ai associée à une cuisson qui permet d’avoir
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Eclairs chocolat
L’éclair au chocolat est un classique de la pâtisserie alors le défi est lancé : PATE A CHOUX : 1/4
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Baguette des Rois
Je ne suis pas un grand fan de la galette alors quand j’ai vu le visuel proposé par le site
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Bûche praliné inspirée par Conticini
Je me suis fortement inspiré d’une bûche de Philippe Conticini tout en l’adaptant à mes propres envies. Croustillant 100g de
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Cigarettes Russes
Ca faisait longtemps que je voulais tester et c’est chose faite avec ma propre recette (inspirée des cornets de Murat)
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Ma tarte Tatin
La tarte Tatin est mon dessert préféré, en voici une version que j’aime bien Pour la pâte sablée :  Les
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Roses aux pommes
Je me suis laissé tenté par la recette du moment présente sur tous les réseaux, une tartelette aux pommes en
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Meringues fantômes
Pour ce week end d’Halloween j’ai fait des meringues terrifiantes 😉 Ingrédients pour 30 meringues : 2 blancs d’oeufs 125g
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Baguettes viennoises
Le petit déjeuner est mon repas préféré alors ce week end j’ai testé les baguettes viennoises. Voici la recette :
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Minnie Chocolat Passion Praliné Noisette
Pour les 2 ans d’Ysaure j’ai voulu faire un gâteau dont le visuel plaît aux enfants mais sans pour autant
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Escargots aux pépites de chocolat
La combinaison d’une pâte à brioche et d’une crème pâtissière. Voici la recette pour 24 de ces viennoiseries : CREME
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Cocotte Rigolote
Pour le « premier vrai Pâques » de notre fille Ysaure j’ai décidé de lui faire quelque chose de maison. Je le
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Saint Honoré noisette caramel beurre salé
Le Saint Honoré de Philippe Conticini m’avait déjà réconcilié avec ce dessert et ce mois-ci dans mon magazine « Fou de
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Galette des Rois
Tout d’abord il faut 2 disques de PATE FEUILLETE.  CREME PATISSIERE (on en utilise que 160g): 3 jaunes d’ œufs
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Paris-Brest façon Conticini
Je me suis fortement inspiré de la recette de mon magazine « Fou de Pâtisserie » (n°3). J’ai par contre modifié la
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Omelette Norvégienne
Ma recette est pour 6 personnes à l’aide d’un moule à manquer de 21cm de diamètre et 6/7cm de hauteur
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Spritz pour Noël
Nous approchons des fêtes de Noël alors quoi de mieux que de faire un biscuit de saison : le Spritz.J’ai
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Ma 1ere pièce montée pour les 1 an d’Ysaure
Pour les 1 an d’Ysaure j’ai souhaité faire un gâteau à la hauteur de l’évènement. Mon choix s’est donc tourné
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Tarte dacquoise passion-framboise
Cette recette je l’ai apprise lors d’un cours de pâtisserie avec Gérald Gallur, c’est une tuerie ! Ingrédients dacquoise :180g
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Gâteaux individuels au chocolat façon Michalak
Recette du grand Michalak. J’avoue avoir été agréablement surpris par le rendu et le goût, je vous recommande cette recette.
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Ile Flottante façon Christophe Michalak
Un dessert assez complexe à réaliser mais qui change de la traditionnelle ile flottante. Voici la recette pour 4 personnes
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Tarte aux fraises
Un classique indémodable et qui plaît toujours. PATE SUCREE : 250g de farine 100g de beurre 130g de sucre 1
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Poire pochée vanille coeur coulant et tuile framboise
Si vous souhaitez un dessert frais et léger, c’est une tuerie. Poires : 4 poires Gousses de Vanille ou extrait
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Eruption des Dômes
C’était notre week end top chef. En effet, une amie travaillant chez M6 nous emmenait voir Cyrille Zen chef étoilé
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